Dunbar's

Por 23 años, un restaurante favorito en Ocean Park

por Barbara Tasch Ezratty
    fotos por
      Laura Magruder

Un plato de sashami en Dunbar’s.

Unos años atrás yo iba a Dunbar's para satisfacer mi obsesión con las alitas. Dunbar's las preparaba en cinco maneras distintas, y yo nunca pude decidir cual me gustaba más; todas eran tan magníficas. (Pues en no escoger la salsa de fuerza suicida, reducía la selección). Pero las demás eran factibles: suaves, picantes, de barbacoa o de salsa de maní tailandés…especialmente cuando la cerveza y la soda estaban cercanas.

Por los años, Dunbar's ha envejecido, y lo mismo me ha pasado a mí. El restaurante, ahora más popular que nunca, tiene 23 años: obviamente sabe lo que está haciendo. Yo estoy mucho más vieja y aunque ya no estoy presente a altas horas de la noche, todavía soy cliente leal para el brunch, el almuerzo, y la cena temprana. Y frecuentemente nos encontramos con amigos. Durante los años, John, el maitre d' y socio, se ha convertido en buen amigo, y mi esposo y yo bromeamos con él durante nuestras visitas.

Atún ahi empanizado con ajonjolí con lo mein y ensalada de alga.

Una de las cosas que nos ha servido bien es la variedad de selecciones que ofrece Dunbar's; mi esposo y yo tenemos gustos muy distintos, y el menú del chef Ernesto Alvarado satisfecha ambos gustos y más. A mí todavía me gustan los aperitivos de alitas picantes, de vez en cuando, mientras mi esposo es un hombre de Bamboo-Steamed Dim Sum. El dim sum es uno de los aperitivos más populares en Dunbar's-viene en una caja especial con bolas de masa al vapor en esencia Szechwan con soja y jengibre, sobre lechuga y amarillos.

Para el almuerzo, yo estoy loca por la ensalada mediterránea, un plato hondo con lechuga romaine mezclada con aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico, con pimientos asados, tomates secados al sol, aceitunas kalamata, pistachos tostados, queso griego feta desmenuzado, y otras delicias. A mi hombre, en cambio, le encanta el atún ahi empanizado con ajonjolí con lo mein y ensalada de alga. Además él se come las aceitunas de mi plato.

Chef Ernesto Alvarado

Para la cena, yo he pedido el churrasco; él prefiere la mezcla de fajitas. Otro día tal vez me muero por las vieiras (cualquier plato con nueces macadamia); él pide el sashami, o sushi sin arroz.

También soy fanática del chocolate. La cocina de Julie ofrece postres caseros que incluyen un brownie de tres chocolates con nata montada o mantecado. ¡Es un postre pecador!

La comida en Dunbar's es elegante. El ambiente es informal. Las sillas son cómodas, la atención al cliente es simpática. Y los chistes de John son cómicos la mayoría de las veces. Es un lugar divertido para comer a cualquiera hora.

Dunbar’s
1954 McCleary St.
Ocean Park (San Juan)
787-728-2920

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