Tables: Puerto Rico's Guide to Great Dining

Dunbar's

Por 23 años, un restaurante favorito en Ocean Park

por Barbara Tasch Ezratty
fotos por
Laura Magruder

Un plato de sashami en Dunbar’s.

Unos años atrás yo iba a Dunbar's para satisfacer mi obsesión con las alitas. Dunbar's las preparaba en cinco maneras distintas, y yo nunca pude decidir cual me gustaba más; todas eran tan magníficas. (Pues en no escoger la salsa de fuerza suicida, reducía la selección). Pero las demás eran factibles: suaves, picantes, de barbacoa o de salsa de maní tailandés…especialmente cuando la cerveza y la soda estaban cercanas.

Por los años, Dunbar's ha envejecido, y lo mismo me ha pasado a mí. El restaurante, ahora más popular que nunca, tiene 23 años: obviamente sabe lo que está haciendo. Yo estoy mucho más vieja y aunque ya no estoy presente a altas horas de la noche, todavía soy cliente leal para el brunch, el almuerzo, y la cena temprana. Y frecuentemente nos encontramos con amigos. Durante los años, John, el maitre d' y socio, se ha convertido en buen amigo, y mi esposo y yo bromeamos con él durante nuestras visitas.

Atún ahi empanizado con ajonjolí con lo mein y ensalada de alga.

Una de las cosas que nos ha servido bien es la variedad de selecciones que ofrece Dunbar's; mi esposo y yo tenemos gustos muy distintos, y el menú del chef Ernesto Alvarado satisfecha ambos gustos y más. A mí todavía me gustan los aperitivos de alitas picantes, de vez en cuando, mientras mi esposo es un hombre de Bamboo-Steamed Dim Sum. El dim sum es uno de los aperitivos más populares en Dunbar's-viene en una caja especial con bolas de masa al vapor en esencia Szechwan con soja y jengibre, sobre lechuga y amarillos.

Para el almuerzo, yo estoy loca por la ensalada mediterránea, un plato hondo con lechuga romaine mezclada con aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico, con pimientos asados, tomates secados al sol, aceitunas kalamata, pistachos tostados, queso griego feta desmenuzado, y otras delicias. A mi hombre, en cambio, le encanta el atún ahi empanizado con ajonjolí con lo mein y ensalada de alga. Además él se come las aceitunas de mi plato.

Chef Ernesto Alvarado

Para la cena, yo he pedido el churrasco; él prefiere la mezcla de fajitas. Otro día tal vez me muero por las vieiras (cualquier plato con nueces macadamia); él pide el sashami, o sushi sin arroz.

También soy fanática del chocolate. La cocina de Julie ofrece postres caseros que incluyen un brownie de tres chocolates con nata montada o mantecado. ¡Es un postre pecador!

La comida en Dunbar's es elegante. El ambiente es informal. Las sillas son cómodas, la atención al cliente es simpática. Y los chistes de John son cómicos la mayoría de las veces. Es un lugar divertido para comer a cualquiera hora.

Dunbar’s
1954 McCleary St.
Ocean Park (San Juan)
787-728-2920